Fondato nel 1870, il Domaine Trapet è attualmente gestito da Jean-Louis Trapet che si occupa dei 12 ettari di vigneti della famiglia, tra cui 1,9 ettari di pregiati vigneti Grand Cru di Chambertin. Il domaine è stato conosciuto per gran parte della sua storia come Domaine Louis Trapet, dal nome del fondatore, ma nel 1993, i vigneti della tenuta sono stati divisi a metà, poiché una nuova generazione ha cercato di produrre vini dalla loro metà delle proprietà di famiglia (Domaine Rossignol-Trapet). Così la tenuta Louis Trapet è stata rinominata come Domaine Trapet Père et Fils e gestita sotto la mano sicura di Jean-Louis Trapet

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Il domaine è stato uno dei pochi in Borgogna ad abbracciare la pratica proibita dell'innesto delle viti per proteggersi dalla fillossera nel XIX secolo. Grazie a questa mossa coraggiosa, i vigneti del domaine sono stati salvati e sono stati poi utilizzati per aiutare a ripiantare la regione. Le viti sono piantate su terreni calcarei e argillo-calcarei e sono coltivate secondo i principi della biodinamica dal 1995. Jean-Louis ha convertito il domaine alla viticoltura biodinamica negli anni 90, ottenendo la certificazione Biodivin nel 1998 e Demeter nel 2005. La vendemmia viene effettuata manualmente con un'attenta selezione dei grappoli sani. Jean-Louis è un vigneron che rispetta il suo ambiente, è molto attento alle sue vigne, è un viticoltore biodinamico impegnato, non interviene in cantina e usa poco o niente zolfo. I suoi vini sono sottoposti a una maturazione lunga e delicata, e alcune cuvée sono addirittura vinificate a grappolo intero e concentrate sugli aromi di frutta

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Anche se storicamente il nome Trapet era sinonimo di vini di vecchio stile, altamente strutturati e costruiti per i secoli, Jean-Louis ha affinato il suo stile, muovendosi più verso un'enfasi sulla purezza, l'eleganza e la finezza, il tutto avvolto in un vino che invecchierà con grazia e fornirà una visione unica e trasparente del terroir sottostante. Vinificato senza alcuna diraspatura, il Grand Cru Chambertin 2018 di Trapet si presenta in modo superbo, dispiegandosi nel bicchiere con un profondo bouquet di cassis, ciliegie e bacche rosse mescolate a note di cioccolato fondente, petali di rosa, liquirizia e spezie esotiche. Corposo, morbido e avvolgente, è senza sforzo e completo, con un ampio telaio di tannini squisitamente fini e polverosi e acidi vivaci, concludendo con un finale lungo e penetrante. Questo è uno stupefacente Chambertin e ineffabilmente elegante - "Robert Parker".