GAJA è una delle cantine d’Italia più rinomate in assoluto, nata nel 1859, la cantina Gaja, da sempre nota per in particolare per la produzione di Barbaresco, ha saputo imporsi nel panorama vinicolo mondiale grazie alla passione per i vini del suo fondatore, Angelo Gaja. Certamente da allora spazi e attrezzature sono sensibilmente cambiati mantenendo peraltro inalterate sia la passione sia l’artigianalità dei procedimenti di vinificazione. La filosofia di imbottigliare solo le annate migliori assieme all’idea del nome di famiglia protagonista sulle bottiglie, la ebbe Giovanni Gaja, mentre la rappresentazione cromatica delle etichette è stata scelta dal figlio Angelo, che l’ha affiancato nell’azienda di famiglia dal 1961 e ne è tutt’oggi al vertice.

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Sull’etichetta il nero rappresenta il passato, vissuto, immutabile mentre il bianco rappresenta il futuro. Il passato come esperienza, il futuro come obiettivo. GAJA ha costruito intorno a sé l'immagine di un marchio forte e imprescindibile, I vini GAJA da decenni rappresentano non solo l’eccellenza dei vini piemontesi ma sono diventati un vero e proprio marchio distintivo di un prodotto made in Italy apprezzato in tutto il mondo. Situate nel centro storico di Barbaresco, nella cantina GAJA si elaborano vini bianchi e rossi diventati oggetti di culto per ogni appassionato. Con circa 92 ettari vitati, l’azienda produce mediamente 350 mila bottiglie all’anno, equamente distribuite tra bianchi e rossi dalla forte personalità ed eleganza: non a caso il Barbaresco GAJA del 1985 venne definito da Wine Spectator come il miglior vino mai prodotto in Italia. Tra le bottiglie della cantina Gaja: Sorì Tildin. Il termine dialettale Sorì indica la sommità della collina esposta a sud, mentre Tildin stà per Clotilde (da Clotilde Rey, nonna di Angelo Gaja).

Il Sorì Tildìn è ampiamente considerato uno dei più grandi siti di coltivazione in Italia oggi. Acquistato nel 1967, il vigneto di 8 acri è situato nel comune di Barbaresco. È stato vinificato per la prima volta come vino monovitigno nel 1970. L'annata 2013 è stata un'annata storica per la cantina GAJA. Per la prima volta dal 1996, i vini monovitigno sono tornati ad essere 100% Nebbiolo. Il 2016 è tra le migliori annate di questo secolo, con tutto il potenziale per essere un must-have per gli amanti del Barbaresco. Affascinante aroma di legno di sandalo, alloro, erbe selvatiche, acqua di rose, lavanda e camomilla. Una volta più a fondo nel bicchiere, comincerete a notare una complessa miriade di cose - prima il cedro, poi frutti dolci come il melone bianco e la pera, seguiti da vicino da coriandolo, salvia ed erbe aromatiche terrose.